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產品名稱:  焦糖色素
規 格:  1*25kg
重 量:  25kg
產 地:  鄭州
詳細: 焦糖色素焦糖色素

英文Caramel

焦糖色素是人類使用歷史最悠久的食用色素之一,也是目前人們使用的食品添加劑中用量最大、最受歡迎的一種。色率高,著色能力強,體現發酵醬油特有的紅褐色,紅潤、亮麗。 粘度適中,溶解性好,耐鹽度高,品質穩定。

用途

  焦糖色素廣泛用于醬油、食醋、 料酒、醬鹵、腌制制品 、烘制食品、糖果、藥品、碳酸飲料及非碳酸飲料等,并能有效提高產品品質。適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中用量:添加量2—5%。 

  焦糖色亦稱焦糖,俗稱醬色。焦糖是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。

 

名 

功 能

色 強

 

 硫

普通(酒精)焦糖

酒精中

0.01~0.14

<0.1

<0.2 

硫酸鉀鈉焦糖

酒精中

0.05~0.13

<0.3

<0.3 

焦糖啤酒

酒、油中

0.08~0.36

>0.3

<0.2 

硫酸焦糖

酸中

0.10~0.60

>0.3

>0.3 

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