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產品名稱:  酒石酸
規 格:  1*25kg
重 量:  25kg
產 地:  鄭州
詳細:

酒石酸

酒石酸(tartaric acid)是一種羧酸﹐酒石酸主要以鉀鹽的形式存在于多種植物和果實中,也有少量是以游離態存在的。存在于多種植物中﹐如葡萄和羅望子﹐也是葡萄酒中主要的有機酸之一。

又稱:2,3-二羥基丁二酸。

結構式:HOOCCH(OH)CH(OH)COOH。酒石酸氫鉀存在于葡萄汁內,此鹽難溶于水和乙醇,在葡萄汁釀酒過程中沉淀析出,稱為酒石,酒石酸的名稱由此而來。

作用:作為食品中添加的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味。生化試驗中可利用其作為除氧劑。

酒石酸與檸檬酸類似,可用于食品工業,最大的用途是飲料添加劑。

酒石酸和單寧合用,可作為酸性染料的媒染劑。

酒石酸能與多種金屬離子絡合,可作金屬表面的清洗劑和拋光劑。   

然后是藥物工業原料。

在當代有機合成中是非常重要的手性配體和手性子,可以用來制備許多著名的手性催化劑,以及作為手性源來合成復雜的天然產物分子。

在制鏡工業中,酒石酸是一個重要的助劑和還原劑,可以控制銀鏡的形成速度,獲得非常均一的鍍層。

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