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產品名稱:  單甘酯
規 格:  1*25kg
重 量:  25kg
產 地:  鄭州
詳細: 單甘酯

學名單十八(烷)酸丙三醇酯(英文名Glycerin monostearate 簡稱:GMS)

性狀分子量358,通常為微黃色蠟樣固體或片狀,除含有單酯外,尚含有少量的二酯及三酯,無味、無臭、無毒。易與水起乳化作用,為油包水型乳化劑。但因其本身有很強的乳化性能,故亦可作為水包油型乳化劑。

在食品方面的應用

 。1)飲料和速溶食品上的應用:

  分子蒸餾單甘酯加入到含油脂和蛋白質飲料(椰子奶、花生奶、豆奶、杏仁奶、可可粉、豆漿晶)中可以顯著提高溶解性和穩定性,防止沉淀、分離,并具有賦香著色作用,單甘酯熱穩定性好,很適合各種飲料生產。

 。2)冰淇淋上的應用:

  分子蒸餾單甘酯是制作優質冰淇淋最理想的乳化劑和穩定劑,可改進脂肪分散性,使脂肪粒子微細均勻;促進脂肪和蛋白質的互相作用;防止和控制粗大冰晶形成,使組織細膩幼滑;提高產品保型性和儲存性;改善口融性。

 。3)油脂類產品上的應用:

  應用于人造奶油、黃油、起酥油、花生醬、椰子醬、蠔油等產品,可以調整油脂結晶作用,防止析油分層現象發生,提高制品質量;應用于煉奶、麥乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品,可提高速溶性,防止制品沉淀、結塊結粒;同時也可以應用于粉未油脂制品,如咖啡伴侶作乳化劑。

 。4)面包類制品上的應用:

  能促進面包快速發酵,增大面包體積,改善面團組織結構,延長面包保鮮期。參考用量0.3%。

 。5)糖果、巧克力上的應用:

不僅可使糖和脂肪類原料迅速均勻混合,而且冷卻后也不分離;從而防止了起紋、;妥哂偷痊F象。還能防止制品粘牙、粘附和變形、提高制品的防潮性。

工業作用  

單甘酯在塑料工業中主要用作脫模劑、增塑劑、抗靜電劑,還特別適用于塑料發泡制品的抗縮劑。單甘酯在復合鉛鹽穩定劑中是不可或缺的潤滑劑。單甘酯-GMS是油溶性非離子表面活性劑,HLB值3.6-4.0,廣泛應用于香精香料和食品中的乳化劑、分散劑、乳化穩定劑、增稠劑;也是豆制品加工的有效消泡劑。作為紡織印染助劑,是織物最好的防變色及柔軟劑。在PVC制品生產中作為內潤滑劑。

農業作用

在農用大棚膜的生產中,單甘酯是流滴劑的主要原料。 單甘酯可作為硝酸纖維素的增塑劑、醇酸樹脂的改性劑、膠乳分散及合成石臘的配合劑。單甘酯在食品行業中主要用作食品添加劑。單甘酯在日用化妝品行業,在化妝品中,是生產膏霜類產品不可或缺的。用于潤膚脂、雪花膏、發乳、洗發香波等配方中,作乳化劑及增稠劑。也可用作醫藥品乳化劑、軟膏的增稠劑。有乳化、分散、消泡、起泡、淀粉抗老化和控制脂肪凝聚等作用;廣泛用于食品、化妝品、醫藥及塑料加工行業,是食品生產中使用最廣、用量最大的乳化劑。 

產品質量標準GMS 

性 狀: 微黃色蠟樣固體或片狀 單 酯(%) 32---38或 ≥40 碘 值:(≤) 3.0 凝 固 點:≥ 54 游離酸(以硬脂酸計% ≤) 2.5 重金屬(以Pb計,% ≤) 0.0005砷 (以As計 ,% ≤ )0.0001 鐵(以Fe計, % ≤) 0.002

在塑料工業的應用

 。1)抗靜電:在塑料樹脂內遷移快,效時長,能降低表面電阻減小靜電形成和積聚,所以具有快速長效抗靜電減少塵埃吸附功能,作為塑料中的抗靜電劑、防塵劑。

 。2) 優良的表面活性,在塑料樹脂中使薄膜表面易濕潤,保持透明,空氣凝結水珠可順膜流下,所以具有封口和印刷性好,保持透明有利透光,可作為長效防霧劑抗滴流劑。

 。3) 良好的油脂性:與樹脂分子相容,降低分子間摩擦力,減小熔體粘度,能縮短生產周期、成品率高,作為內外潤滑劑、脫模劑。

 。4) 優良乳化性:與發泡劑一起,能使泡體結構均一細膩,減小汽泡收縮, 特別是冬季氣溫低時抗收縮能力強,使產品亮潔光滑,節省原料,作為助發泡劑 抗收縮劑。

 。5) 樹脂相容性,能深入樹脂分子,增加柔韌性, 可改善熔化和注模,因此可作為增塑劑、改性劑。

 。6) 由天然植物油為原料,無嗅無味,按食品添加劑生產,因此安全無毒,可添加到食品包裝塑料中。

用量: 0.3%-0.5%(按產品配方原料重量計),若產品油脂、蛋白質等成份較多,或含不易乳化的原料,則應增加分子蒸餾單甘酯的用量至1%-5%。鄭州超凡化工產品有限公司,歡迎新老客戶致電洽談!聯系人:唐雙玲:0371-53796721,18039236391,QQ:2638562660

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