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產品名稱:  胭脂蟲紅
規 格:  1*25kg
重 量:  25kg
產 地:  鄭州
詳細: 胭脂蟲紅胭脂蟲紅

【英文名稱】cochineal

【制備或來源】由雌性胭脂蟲干體磨細后用水提取而得的紅色色素。主要成分是胭脂蟲酸(又稱胭脂紅酸,是蒽醌衍生物)。

【性狀】紅色菱形晶體或紅棕色粉末。分解溫度250

【溶解情況】溶于堿液,微溶于熱水,幾乎不溶于冷水或稀酸。

【用途】食用紅色色素。用于番茄調味醬、洋酒、草莓醬、飲料、香腸、糕餅等。可用作食品、化妝品等的色素和滴定氨溶液的指示劑,并用作顯微分析、熒光分析等的試劑。用鋁鹽或錫鹽媒染,可將蠶絲和羊毛染成鮮艷的紅色。但遇堿變暗,遇酸變黃。

注意事項:(1)光對色素有破壞性,所以盡可能保持成品不受光的直射。
    。2)使用時盡可能在溫度低的時候加入色素;盡量放在后端工序加入;一般不需要進一步加熱,例如,在加入香料時同時加入。
    。3)避免色素和鐵離子接觸。
    。4)微生物對色素也會產生一定的影響。
    。5)不得與其他有毒、有害物質混放。
      (6)產品開封后,若沒有用完,要及時封口,避免素色吸潮。

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