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產品名稱:  酪朊酸鈉
規 格:  1*25kg
重 量:  25kg
產 地:  鄭州
詳細: 酪朊酸鈉酪朊酸鈉

一、用途:

乳化劑;穩定劑和蛋白質強化劑。并有增粘、粘結、發泡、持泡等作用。因其為水溶性,用途比酪蛋白廣?捎糜诒苛,肉類及水產肉糜制品,餅干、面包、面條類等谷物制品。

二、應用范圍和用量:

香腸中使用0.2%~0.5%,可使脂肪分布均勻,增強肉的粘結性。

用于魚糕可增強彈性。

冰淇淋中添加0.2%~0.3%,使產品中氣泡穩定、防止反砂及收縮。

使用量:面包、餅干、面類為0.2%~0.5%;

面式糕點、炸面圈、巧克力為0.5%~5.0%;

奶油、乳飲料為0.2%~0.3%。
三、常規性狀:

中文名稱:酪蛋白酸鈉

中文別名:酪朊酸鈉

CAS登錄號:9005-46-3

英文名稱:Casein Sodium

性狀:白色至淡黃色粉末無臭、無味或稍有特異香氣和味道。易溶于或分散于水。PH中性。其水溶液加酸產生酪蛋白酸鈉沉淀.

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